Ubicado a diez kil\u00f3metros de la ciudad de Oaxaca, en los Valles Centrales, San Agust\u00edn Yatareni es una comunidad rica en historia y tradiciones que refleja la esencia de la cultura zapoteca, con calles llenas de vida y gente c\u00e1lida.<\/p>\n
Y uno de sus productos m\u00e1s emblem\u00e1ticos es el nicuatole: un postre ancestral (parecido a una gelatina) que se fabrica en ollas de barro; heredado por generaciones, y reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de Oaxaca.<\/p>\n
Es un postre elaborado principalmente por las mujeres del lugar, con ma\u00edz amarillo, y puede mantener sabor natural, o bien, de coco, pi\u00f1a, nuez o chocolate; su preparaci\u00f3n permite que cuaje y se disfrute del sabor dulce y suave consistencia.<\/p>\n
La Feria del Nicuatole y Derivados del Ma\u00edz surgi\u00f3 en 2011 gracias a un grupo de mujeres que organiz\u00f3 para celebrar y compartir dicho tesoro culinario, con el objetivo de difundir la gastronom\u00eda, costumbres y tradiciones del municipio.<\/p>\n
Esta feria que se realiza a\u00f1o con a\u00f1o en el mes de septiembre se convierte en un evento gastron\u00f3mico que celebra la identidad de la regi\u00f3n, genera un espacio de encuentro y convivencia, as\u00ed como una oportunidad para fortalecer lazos comunitarios y econ\u00f3micos de San Agust\u00edn Yatareni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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